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  • 彭水佳節必備食品——搟酥餅

    搟酥餅源于清朝嘉慶年間,已有200多年歷史,搟酥餅采用上等面粉、芝麻、黃豆、桂花等原料純手工制作而成,具有香、甜、酥、脆的特點,是當地人中秋節、春節等重要節日的必備食品。

    來源:第期2021-09-2310:51駱容
  • 手工搟酥餅飄香迎中秋

    9月14日,在郁山鎮戴記食品工廠里,工人們正在搟酥、包餡、上芝、烘烤,準備制作傳統的手工搟酥餅。

    來源:第期2021-09-1610:21駱容
  • 平安鎮100余畝棗子已陸續成熟進入采摘期

    又到一年豐收季,8月30日,記者走進平安鎮平安社區8組的棗子基地,放眼望去,一棵棵棗樹密密匝匝掛滿了棗子,棗子色澤翠綠,令人垂涎欲滴。

    來源:第期2021-09-0210:34駱容
  • 苗鄉年味 | 美味鮮香的羊扣

    你吃過用豬肉做的扣肉,那你吃過羊扣嗎?殊不知,在郁山鎮陳家園村(原朱砂場)一家無名的小店里,一名從廣東嫁到彭水的媳婦劉金彩做得一手好羊扣,讓這家只有幾張桌子的小店每天客人都絡繹不絕。

    來源:第期2021-02-2010:34
  • 網絡中國節·春節 |純手工制作的“土味”麻餅

    麻餅是彭水苗家春節待客的一道傳統美食,春節期間,鞍子鎮紅星村村民馮佑翠忙碌著制作麻餅。

    來源:第期2021-02-1909:11
  • 苗鄉年味 | 苗家糯米醪糟甜進你心里

    冬日的早晨,山間裹滿了薄霧,在鞍子鎮紅星村,幾戶農家冒出裊裊炊煙,村民馮佑翠正在灶臺前忙活著,今天她要制作一道苗家美食——醪糟。

    來源:第期2021-01-2109:44
  • 非遺傳承|鞍子酥食制作技藝

    鞍子酥食的起源雖無詳細記載,但一直伴隨著苗族人們的生活。

    來源:彭水日報第期2021-01-1309:34
  • 彭水守藝人 | 夫妻堅守20年 傳承“粑粑”老手藝

    “粑粑”是彭水一道傳統美食,用小麥、蕎麥、苦蕎、大米、玉米精心制作而成,是彭水本土小有名氣的特色美食之一,是無數彭水人心心念念的家鄉味。說起彭水哪家做的“粑粑”好吃,地道的食客都會推薦位于縣城南門洞庹華云夫婦經營的攤點。

    來源:第期2020-10-2809:30
  • 苗鄉菜譜|灰豆腐制作技藝

    黃家壩灰豆腐是重慶市彭水苗族土家族自治縣黃家鎮一帶的傳統飲食。它是在鮮豆腐的基礎上加以灰鲊制、炒制、除塵等制作工藝,生產出的一種新食品,具有耐貯耐運,柔韌皮實,食用方便等特點,極大地擴展了豆腐的食用空間,深得群眾喜愛,是當地群眾餐桌上的佳品。

    來源:彭水日報第期2020-08-0509:22
  • 苗鄉菜譜|雞豆花

    郁山雞豆花是郁山古鎮的一道佳肴,因其原料為母雞肉、蛋,形色均如豆花而得名。相傳,雞豆花為唐代廢太子李承乾的丫環可心創造,在郁山流傳也有1300余年的歷史。

    來源:彭水日報第期2020-07-2209:34
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